Solide forretter med fisk og overdådige hovedretter med regionale grøntsager og stegt kød udgør de typiske elementer i det Slesvig-holstenske køkken. Kombinationen af det søde med det sure, krydrede og milde aromaer bestemmer karakteren og gør de regionale retter ganske enestående. Mens årstiderne skifter, skaber vi traditionelle retter af de bedste råvarer.